小上海。再見了

又一間出色小店消失了。位於西營盤第一街的小上海，乃家庭式的小本經營，偶然前來晚飯，就是偏好其家常真味道，價錢親民. 上海人造上海菜，沒有隨波逐流的菜式。而且店家那種親和力, 老闆娘每次給我們好吃推介, 不用猶疑例必落單, 而每趟吃罷總有驚喜。

西營盤港鉄站未於第一街落成前，小街較為僻靜, 加上食店門面低調, 店內裝潢又較平實簡陋, 路過的食客見狀或因而卻步. 上周末再來, 終聽聞她們落實一周後便結業, 小店的美食將成為絶響, 看見幾枱食客都爭取最後幾天前來幫襯, 順道與店家告別，不捨之情溢於言表。

我倆驚聞, 即急不及待問老闆娘為何急於結業 ? 是否另謀別地再大展牶腳. 她帶著疲憊的語氣說, 除了租金加幅問題, 我真的累透, 是時候要休息了。她坦言此店轉眼已經營了5年, 有感經營食肆真的吃力，小店生存空間也愈來愈難，賺回來都是血汗錢。

了解到小店不像大酒樓般經營方式, 人手不足下, 很多工序需要親力親為, 而且食物份量又需嚴控避免浪費， 煮食烹調時間亦長, 平日休想放假攤呌。縱使小店離別在即，食客陪感依依不捨，看得出大家已對店家出品存有感情。我對老闆娘笑言:「不在乎天長地久，只在乎曾經擁有。」我們亦見議不妨考慮轉營私房菜，以後的客人都可由你隨意選擇，工作及休日時間變得更有彈性。聽罷, 在座食客均大舉支持.

過去5年已建立一群忠實食客，小店的成果實有乃其一家人付出的努力，各人在店內分別肩負不同任務。在我眼中，老闆娘是最健談，平時除了忙著烹煮食材，一旦有空便出來與食客聊天，大家談話很像一家人；老闆娘的先生束著髮尾，看來較低調，不苟言笑，只見其默默在廚房一角做菜，很有大廚子風範。女兒則在店內負責接待、落單、傳菜、結帳的小雜務. 她那嬌柔溫純的聲綫，在這繁囂的都市，最令我感到純淨感。別忘還有一位幕後功臣~老闆娘的媽媽，得悉老闆娘家父早前離世，婆婆希望藉工作來治愈喪夫之痛，故也落店幫手，每次見她從後廚房出來，辛勞中帶點落寞，連菜裡亦滲透出一份憶念情壞。

而我最開心聽到其女兒已碩士畢業，天下父母最放心莫過於兒女學有所成。平時看見女兒乖巧在店內幫忙，對食客亦禮貌周周，這也是我鍾情小店的原因。如今，父母終可放下兩個大包袱，真正來過大解放。

冬天來過酒釀芝麻湯丸, 很暖胃.

小上海.....與你真正結緣是今年年初，我沒有後悔來得太遲，因為有緣始終會遇見。小店臨別前, 慶幸能再三品嘗你們用心的味道, 也有幸趕上和你們說再見. 小店接二連三消失，除不捨食物的味道，更不捨也是小店的人情味，在這裡建立的感情，幸福的味道從此變成追憶。 等待你們考慮轉做私房菜的好消息, 有機會再一次為<小上海>落筆.

暫別 ! 後會有期 !