Ethos. Blue Place. 西環咖啡篇 II

 Ethos 

咖啡店坐落於山道頂端, 鄰近香港大學, 環境清幽, 鄰店作為其品牌生活設計概念店, 陳列各式設計小品, 兩店皆注重簡約及空間感, 以落地大玻璃采天然光, 光線恰好, 置身其中, 視綫投向窗外綠色植物, 目的讓客人多個透氣空間, 看見網路上其餐食的賣相, 將設計融合美食, 不單美味, 亦注重藝術美感, 相重享受, 想應是文青的熱聚點.   

 Blue Place 

Blue Place Café 是一間 Crosscover的小店, 前店主要售賣戶外爬山用品, 內裡是經營咖啡店, 步上一層更是店內的秘密花園, 空間十足, 復古啡木家具,  昏黃燈光, 令客人感到舒適溫暖, 首次到訪已連聲讚嘆, 選擇自成一角小座位, 是聊天閱讀的好地方. 至於食物和咖啡都頗有水準, 絶對值得常臨. 當晚僅有我倆專享這個偌大空間，似乎是奢侈的事，我們直到店家關舖才離開，渡過二個小時的歡樂時光。

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榨菜蒸牛肉

在職煮婦為口奔馳, 上完一個戰場又一個戰場, 要輕而易舉又毫不費功夫弄一道菜, 榨菜蒸牛肉對於各位應該毫無難度, 兩種材料, 做法簡單快捷, 是佐飯一流的恩物。

 榨菜蒸牛肉 (二人前) 

材料 : 

鮮牛肉 --- $15-$20 (煩請牛肉檔叔叔切片)  

即食榨菜 --- 2小包 (雜貨店有售, 牌子任君選擇)

 醃料: 

生抽   ---  1湯匙

砂糖   ---  1茶匙

鹽     ---  1茶匙

胡椒粉 --- 少許

粟粉   ---  1茶匙

油   ---    1茶匙

  

 做法: 

1、牛肉洗淨, 用醃料把牛肉調味備用 (約半至1小時)。

2、把榨菜過過水, 將醃料沖掉, 並用清水浸泡一會。

3、將醃好牛肉與榨菜拌勻, 好讓兩者互相吸味一會, 然後放在碟上備用。

4、落鍋前, 在榨菜牛肉上淋少許油, 好讓蒸出來的牛肉嫩滑一點。

5、鍋水滾後, 用中火蒸約10分鐘, 蒸至牛肉轉啡色即熟透。

 Tips : 

現成的即食榨菜通常是充滿濃濃的調味, 為確保衛生, 個人喜歡把榨菜過過水, 把醃料沖掉, 再用清水浸泡一會, 榨菜不會經沖洗後變得完全無味, 反而將兩種食材混合後, 榨菜會吸收牛肉的鮮味, 而牛肉亦會吸收榨菜的香味. 實在是perfect match的小搭配.

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