冬瓜冬菇肉粒湯

踏入盛夏, 颱風效應, 翳熱非常, 若長時間停留戶外, 很易中暑 ~~~

自家做湯, 不妨以冬瓜入饌, 既清熱, 又怯濕, 乃夏季最消暑益健湯水.

用來做冬瓜肉粒湯泡飯, 也很美味.

 冬瓜冬菇肉粒湯 

 材料 :  (2人前) 

冬瓜 --- 1片 ($6元/斤)

瘦肉 --- 10元 (攪碎或切粒)

冬菇 --- 6粒 (浸軟切粒)

瑤柱 --- 1-2粒 (浸軟)

薑片 --- 2片

醃料:

鹽 --- 1茶匙

糖 --- 1茶匙

豆粉 --- 1茶匙
油 --- 少許

豉油 --- 1茶匙

胡椒粉 --- 少許

做法:

1. 瘦肉切粒及醃約30分鐘備用。

2. 瑤柱及冬菇可預先用水浸軟。

3. 冬瓜及冬菇各切小粒。

4. 煲滾水, 先下瘦肉及薑片略滾, 再把餘下所有材料加入湯煲滾。

5. 轉慢火滾約15-20分鐘完成。

Tips:

1. 冬瓜性寒, 身體虛寒者, 可加入薑片同煲擗寒。

2. 加入薏米亦可收怯濕之效。

 

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延伸閱讀 : 絲瓜肉片湯
                冬菇蒸肉餅

Le Port Parfumé。九如坊

瑞士回來, 食神歸位, 接二連三的飯聚, 想減肥都難. 今年與阿肥的生日飯, 照例沒中菜的份兒, 有機會給我發板, 首選試新野「Le Port Parfumé」.

大行其道的法式小酒館, 於中環九如坊再延續同系「Bistro Du Vin」之熱潮, 自從上年「Le Port Parfumé」開業之後, 一直留意其食評, 知道此店主攻海鮮菜式, 按時令就地取材以法式烹調, 每次看見其美食照, 便蠢蠢欲動, 心諳要待生日那天來幫襯.

隱身在九如坊的 Bistro, 確實不乏捧場客, 由於食店不大, 食客眾多, 氣氛也頗熱閙, 如喜歡閒聊的朋友, 建議可選擇下午時段. 店內裝潢貫徹西環店的型格, 依舊滿室法國風情, 架上除放滿酒館必備的法式紅酒, 更展示店家的收藏品, 地磚跟 Bistro Du Vin 瓷花款色相約, 看見地上那塊黑板寫上的 "是日菜式”, 明顯是法式酒館的一貫風格. 說實話, 黑板菜式全以Block letter fonts, 在昏暗燈光下看得有點費神.

德記潮洲菜館

德記潮洲菜館乃西環的軸心食館, 無人不曉, 每趟週末途經, 總見坐擁一群食客大排長龍, 蜂擁場面令我望而卻步. 久違了傳統的潮菜，這天心血來潮想吃, 腦內即喚起德記的名字. 隨即電話預訂, 但抵步店前仍需多等一會 (旺場時, 起碼半個鐘以上), 無懼人滿之患, 想食好野當然要考驗耐性.

入內看見菜館地方頗大, 更設有房間, 擠滿食客的情境好不熱閙. 瞥見餐牌, 除了圖文並茂的招牌潮菜坐陣, 更有廣東小菜助陣, 價錢親民. 雖店內食客眾多, 但廚房沒有因而大亂陣腳, 德記絕對稱得上是水準之作.

打頭陣少不免此三道菜:

鹵水鵝片什拼 - 薄切鵝片濃味得宜, 而且肉汁鮮嫩. 還有鹵水腩肉, 鵝腎, 紅腸, 豆腐搭配.

潮州肉碎蠔仔粥 - 蠔仔夠大隻, 配上惹味冬菜及大地魚乾, 肉碎亦份量不少, 吃一少碗已很滿足.

糯米釀大腸 – 炸大腸此等邪惡小食, 望而卻步, 難得乃菜館主打, 便要放下肥人大敵, 儘管叫一客試試, 沒有失望, 外脆內韌, 我KO了三件尚未罷休, 足以證明此菜烹調的技巧, 糯米+大腸原來是好拍檔, 一點也不覺膩漏. 但見議少吃為妙, 糯米夾雜花生粒是很易飽滯, 難於消化人仕是一道高危菜.

不以物喜. 不以己悲

人生遇到不順心不順意, 比比皆是.

很多時受到外界的牽引而影響心情, 要達到 “不以物喜, 不以己悲”, 未必人人做到. 只怨修行不力. 但經一事, 長一智, 大概人生智慧就靠這累積來改變對日後事情的角度及看法。

當你付出很大努力把一件物件修復得幾乎完美, 但臨門卻因為自己的失察, 把物件最關鍵的部份弄壞, 這刻一定會感到氣憤, 激怒, 更不其然向自己說了涼薄的說話, 遭逢突變, 自怨自艾乃人之常情. 因而令我醒悟出 “緣”這個道理.

煎蝦餅

周日假期, 決定徹底執行<煎蝦餅>小工程, 自從吃過友人弄的煎蝦餅, 誓言也要試著做. 何解稱它為小工程, 事關本人最怕剁碎肉, 然而蝦餅就需要動用本人的手力, 左右手並駕齊剁, 難得假期仍有少許能量, 否則平日放工來做, 推也推不動. 

難度很高? 別怕~~本人做菜還是貫徹<簡單>宗旨.

 煎蝦餅 

材料 :  (2人前)

蝦肉 --- 16隻 (剁碎) 可在超市購急凍蝦肉

雜菜粒 --- 約一小碗

調味料:

鹽 --- 1茶匙

糖 --- 少許

豆粉 --- 1茶匙

胡椒粉 --- 少許

麻油 --- 少許

1600熊貓遊香港。PMQ元創坊

Last call.......Are you ready to visit panda ?  You still have 11 days left.

請容「熊貓篇」搶先發佈。

活動鼓吹創意，大家拍照之餘，不妨用手機後製 app 為相片加幾分創意，生活藝術處處皆是，只怪我的惡攪念頭又浮現。

1600隻熊貓完成快閃之旅後，由6月25日至7月17日將會「佔中」， 落戶於荷李活道「PMQ元創坊」舉辦「1600熊貓遊香港。創意X保育」展覽。記得早在2008年，首次在網上看見WWF 大堆頭熊貓在巴黎現身，當時被相片吸引著，多種造型，動感十足的熊貓立足在巴黎鐵塔下，相映成趣。

豈料時至今日, 竟有機會登陸香港這個彈丸之地. 1600隻熊貓橫掃法國、荷蘭、意大利、瑞士、德國及台灣共接近100個展點後, 今次繼續由法國藝術家Paulo Grangeon及世界自然基金會（WWF）主辦的1,600熊貓世界巡迴展覽, 熊貓以六款不同做型展出及回收廢紙製成, 目的宣揚創意X保育, 與 PMQ 元創坊的理念一致, 而且碰巧多間新店陸續進駐 PMQ, 藉此吸引更多人流認識元創坊. 

人生下半場

對自己說聲: 生日快樂

衷心感謝各方的祝福.

六月除了是世界盃月, 更是我踏入人生下半場, 有點感觸,

時光荏苒, 大家活在擠擁急速的城市中, 身邊掠過的人與事,

若細加留意, 處處遇到我的生活教材, 

至於不如意事, 則視為反面教材, 令我反省生活, 思索人生.

回首上半場, 讀書 > 工作 > 拍拖 > 儲錢 > 結婚 > 買樓 > 旅行…….

似乎已走過常人走的路, 履歷亦不過平常而矣,

近年，不甘於人生平淡匆匆而過, 始加入寫作行列, 騰出空間,

把生活點滴在部落落與眾同享, 撰寫過程中, 方發現自己很多不足,

從網路上透過他人的啟發. 同樣地, 我也希望把自己的得著對外分享,

這份使命感, 即使只是皮毛分享或微不足道, 若能解決大家生活上的小需要, 
人生大概開始覺得有點意義，幸福感隨即湧上。

上月已預先在瑞士慶生, 為人生的上半場作一個童話小回憶.
中場休息以後, 目的為我的下半場再作打拼~~

「下半場的勝利，完全取決於中場的決策。」