煎蝦餅

周日假期, 決定徹底執行<煎蝦餅>小工程, 自從吃過友人弄的煎蝦餅, 誓言也要試著做. 何解稱它為小工程, 事關本人最怕剁碎肉, 然而蝦餅就需要動用本人的手力, 左右手並駕齊剁, 難得假期仍有少許能量, 否則平日放工來做, 推也推不動. 

難度很高? 別怕~~本人做菜還是貫徹<簡單>宗旨.

 煎蝦餅 

材料 :  (2人前)

蝦肉 --- 16隻 (剁碎) 可在超市購急凍蝦肉

雜菜粒 --- 約一小碗

調味料:

鹽 --- 1茶匙

糖 --- 少許

豆粉 --- 1茶匙

胡椒粉 --- 少許

麻油 --- 少許

 做法 

1. 蝦肉洗淨，抹乾水後剁碎，加入調味料做成蝦膠。

2. 將雜菜粒，混合蝦膠中，放進雪櫃半小時(備用)。

3. 用匙羹把混合蝦膠分成均等份量, 再壓扁成餅。
4. 把蝦餅底面兩邊塗上少許豆粉。

5. 落少許油燒紅鍋, 把蝦餅底面以慢火重覆反轉煎成金黃色, 即上碟。



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