洋蒽煎豬扒

薯仔和雞翼是好友, 今日找來另一對好友 - 洋蒽+豬扒.

豬扒的菜式繁多, 而我獨愛還是香煎豬扒, 

哩哩哩…..「上環科記豬扒」就是有的家常味道.

要弄到科記味道, 除了在煎的時候落點心機, 

事前更要和豬扒力搏, 以我僅餘的氣力用刀背一下一下啄啄啄啄……

之後醃料其實都很家常, 非什麼獨門配方.

來吧, 加油…大家一起做!

 洋蒽煎豬扒 (四人前) 

 材料 🐖 

急凍豬扒 --- 4塊 (可買新鮮)  

洋蒽 --- 1個 (中型)
蒜頭 --- 2粒 (切小片)

 醃料 ⏰ 

生抽   ---  1湯匙

砂糖   ---  2茶匙

鹽     ---  2茶匙

胡椒粉 --- 少許

黑椒 --- 少許

粟粉   ---  1茶匙

油   ---    1茶匙

 

 做法 🍳 

1、豬扒洗淨, 用刀背將豬扒啄鬆, 再醃約至少1小時備用。

2、把洋蒽及蒜頭切片。

3、蒜片落鍋爆香, 用大火把豬扒兩邊煎香, 稍後再轉慢火煎至金黃色。

4、把豬扒盛起, 切成小條狀.

5、洋蒽略炒至中軟度, 再加入豬扒同煎香, 最後加少許老抽上色。

 Tips 📌 

1、為節省時間, 隔晚把豬扒由冰格放在雪格解凍。

2、個人會選擇有骨豬扒, 煎出來會較惹味。

3、啄鬆豬扒不能省略, 否則煎出來肉質會較硬實。
4、醃肉時間愈長愈入味。

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廣島。北九州2016。旅後感

10月中與家人完成一趟日本小旅行, 回來的驚喜, 竟然多了一天颱風假期, 感恩天賜多日假期, 除了可睡到自然醒, 更有時間緩衝下, 儲足元氣再上戰場.

今次航班時間欠佳, 六天實得四天行程, 首尾兩天已沒有, 去程先入廣島, 再順路落福岡回程, 因此行程安排都較輕鬆, 廣島交通比想像中便利, 首兩天便可以乘搭市內電鐵遊走各處, 接著自駕落九州, 行程主要集中在北九州方面, 雖然重遊九州, 但和家人同行, 感覺是不一樣的

 交 通 方 面 

路線1 : 廣島空港 > 接駁巴士 (1號巴士站) > 廣島巴士總站
路線2 : 廣島空港 > 接駁巴士 (2號巴士站) > 廣島JR新幹線口

首次來廣島, 交通比我想像中方便, 廣島空港只有接駁巴士往廣島市. 落機後, 我們只要在機場內買巴士劵, 單程每位1340円, 由於我們住在本通商店街附近, 因此我們選擇路線1 (廣島巴士總站), 步出機場門外後, 看見 1號巴士站 便上車, 直至終點站下車即行. 由廣島巴士總站步行至廣島市僅約5分鐘左右. 如住近廣島JR站, 便應選擇2號巴士站前往. 廣島市不大, 看見市內電鐵, 其實很像香港的電車, 可直達廣島市的著名景點, 不用自駕也很便捷. 廣島比我想像中悠然寧靜, 不像東京, 大阪, 京都城市等熙來攘往, 而且亦不乏購物商場, 食店. 在本通商店街附近蹓躂, 也可滿足大家的食慾.

巴士售票機

1 號巴士站

酒店附近小街

名物 : 廣島蠔+廣島燒

廣島市內電車

本通商店街

廣島國際酒店

廣島國際酒店坐落本通附近