又一間出色小店消失了。位於西營盤第一街的小上海,乃家庭式的小本經營,偶然前來晚飯,就是偏好其家常真味道,價錢親民. 上海人造上海菜,沒有隨波逐流的菜式。而且店家那種親和力, 老闆娘每次給我們好吃推介, 不用猶疑例必落單, 而每趟吃罷總有驚喜。
西營盤港鉄站未於第一街落成前,小街較為僻靜, 加上食店門面低調, 店內裝潢又較平實簡陋, 路過的食客見狀或因而卻步. 上周末再來, 終聽聞她們落實一周後便結業, 小店的美食將成為絶響, 看見幾枱食客都爭取最後幾天前來幫襯, 順道與店家告別,不捨之情溢於言表。
我倆驚聞, 即急不及待問老闆娘為何急於結業 ? 是否另謀別地再大展牶腳. 她帶著疲憊的語氣說, 除了租金加幅問題, 我真的累透, 是時候要休息了。她坦言此店轉眼已經營了5年, 有感經營食肆真的吃力,小店生存空間也愈來愈難,賺回來都是血汗錢。
了解到小店不像大酒樓般經營方式, 人手不足下, 很多工序需要親力親為, 而且食物份量又需嚴控避免浪費, 煮食烹調時間亦長, 平日休想放假攤呌。縱使小店離別在即,食客陪感依依不捨,看得出大家已對店家出品存有感情。我對老闆娘笑言:「不在乎天長地久,只在乎曾經擁有。」我們亦見議不妨考慮轉營私房菜,以後的客人都可由你隨意選擇,工作及休日時間變得更有彈性。聽罷, 在座食客均大舉支持.