Chôm Chôm

偕好友走過熊貓大地, 便徒步往位於蘇豪的 Chom Chom 開餐, 食店靈感來自河內飲食文化 (Bia Hoi culture), 主打地道街頭啤酒小食, 靠近車路旁一隅的餐廳, 每次行經均目睹一群外國食客駐足門外, 一直以為其為一般soho的酒吧, 從沒想過有機會擠身於此熱閙環境進餐.

店內中央位置已用作open kitchen及bartender的區域, 當天食客如常川流不息, 與好友被安排在吧檯位置進餐, 動作苯拙也難攀上吧椅, 枱與枱之間的距離, 狹窄得其實不太舒服, 也許就是這種環境可製造此種街頭小店氛圍, 坐在吧枱可近距離體驗店員的烹調技巧. 餐牌除以各式越南small bites打頭陣, 更有越式卷物及串燒供應. 要展現街頭文化, 當然更少不了地道啤酒及各式調配的雞尾酒.

小日子。National Lazy Day

休日的小日子, 徹底昏睡至中午,

徐徐展開我慵懶的一天, 足不出戶,

自主的星期天,

偶然享受一個人的空間, 

寧靜可啟動我大腦的潛力,

對周邊的空間感多份關注, 

安在家中, 整合一室小物,

泡杯啡, 弄個簡單午餐, 讀本「小日子」,

謝謝好友的手信 ~~「日子咖啡」,

讓幸福的味道油然而生.

湊巧地, 每年8月10日正是 National Lazy Day,

忘掉工作, 關掉手機, 名正言順每年做一次大懶豬 !

Elephant Grounds Coffee 。上環咖啡篇 VI

歌賦街是我自少長大的地方，由一條寂寂無聞的小街，發展成今日街知巷聞的Noho。每逢周末，屢見不鮮的兩條人龍，全賴兩間立足至今的老食店 - 九記及勝香園，從而保留我掏空淨盡的童年回憶。

現今的歌賦街驟變成潮人聖地, 除了家品店, 潮服店, 食店, Café 林立, 並不斷引入大品牌進駐, Homeless的駐紮令我認識本地設計家Carrie Chau的畫作, 也曾經瘋狂其設計小物. 就連美國時代雜誌2009年亦曾推介到訪Noho是旅客必做的10件事之一。

熟悉小街的我, 知道食店休息, 沒有人龍的煩囂, 留待周日是最合適在小街閒晃, 走到WOAW concept store, 主攻lifestyle用品, 小巧的咖啡間 Elephant Grounds Coffee 竟隱身於店後方一隅, 稍不留神便會錯過, 僅有吧檯幾個座位讓客人小歇, 原來是概念店及咖啡店的Crossover, 那刻眼見啡客寥寥, 不假思索便入座, 是時候Fika下. (Fika是瑞典文, 解作take a coffee break). 

瑞士深度遊2014。行前準備篇

出發前, 忙裏偷空規劃行程是我的小革命, 憧憬著瑞士一幕幕的美景,  能夠進行得順暢, 還感謝網路上的旅誌幫手. 同樣地, 透過我的皮毛, 希望為正想出發的朋友略盡綿力。

機票預訂

機票早於三月中預訂妥當, 由於瑞士在五月份仍屬淡季, 恰巧 Qatar Airways 與 CX 聯營, 除了可享受廉價之來回瑞士機票 (多哈轉機), 更可乘搭 CX 由香港往多哈這程機,著實物超所值.  

透過此網站除可隨時發現廉價歐洲機票外, 這次旅程另一驚喜是碰巧哈馬德機場> (Hamad International Airport) 新成立.  回程時, 可率先體驗開幕不久的新機場, 又難掩興奮之情, 笑了 :)  

機票預訂網站 : Qatar Airways

住宿方面

個人慣常沿用 booking.com 搜索，貪其操作容易，瑞士物價驚人，酒店亦不能倖免，儘管五月份非旺季時段，每當查看網站投宿狀況，大路的住宿閃速售罄。一旦發現合適價位就不要猶豫秒殺。我的節省策略，除了避開投宿在大火車站附近，可選擇其鄰站小鎮的旅館，地點同樣便利。此外酒店早餐可免則免，大抵歐式早餐以簡單的麵包餅乾為主食。如可以的話，認為很值得選間盤踞在山上的小屋旅館宿一宵，望著大片田園風光，群山美景，大概與小鎮旅館不一樣體驗。

交通方面

瑞士的交通配套素來完善, 火車班次以準時聞名, 車費亦絶非便宜,  礙於今次是10天行程, 考慮到頭尾兩日不用多花費在交通上, 經精算過後, 就算買 Half Fare Card 仍超出 8-Day Swiss Pass 的價錢, 故決定選購8日的瑞士火車證 (8-Day Swiss Pass), 除了省卻每次掏錢買票的麻煩, Swiss Pass 亦可免費用於其他交通工具, 例如, 電車, 公巴, 遊船及其他登山纜車亦有折扣.

Swiss Pass可透過香港學聯旅遊預先購買, 二人同行更可選購二等 Saver Pass.

學聯 : http://railtravel.hkst.com/Eurail_SwissPass.asp

出發前, 在瑞士國鐵網站先行查閱行車時間 : http://fahrplan.sbb.ch/bin/query.exe/en

同時, 也可下載瑞士國鐵 Apps 於手機, 這是超好用的工具, 方便途中隨時查閱發車時
間, 只需輸入出發日期, 出發地, 目的地, 便可搜查每段車程的詳細資料, 例如發車時間, 中途停站, 轉車月台, 班次的擠迫情況等.  啟動GPS功能，此 Apps 更可即時追蹤你處身的火車站。

瑞士國鐵 APP 之版面

冬瓜冬菇肉粒湯

踏入盛夏, 颱風效應, 翳熱非常, 若長時間停留戶外, 很易中暑 ~~~

自家做湯, 不妨以冬瓜入饌, 既清熱, 又怯濕, 乃夏季最消暑益健湯水.

用來做冬瓜肉粒湯泡飯, 也很美味.

 冬瓜冬菇肉粒湯 

 材料 :  (2人前) 

冬瓜 --- 1片 ($6元/斤)

瘦肉 --- 10元 (攪碎或切粒)

冬菇 --- 6粒 (浸軟切粒)

瑤柱 --- 1-2粒 (浸軟)

薑片 --- 2片

醃料:

鹽 --- 1茶匙

糖 --- 1茶匙

豆粉 --- 1茶匙
油 --- 少許

豉油 --- 1茶匙

胡椒粉 --- 少許

做法:

1. 瘦肉切粒及醃約30分鐘備用。

2. 瑤柱及冬菇可預先用水浸軟。

3. 冬瓜及冬菇各切小粒。

4. 煲滾水, 先下瘦肉及薑片略滾, 再把餘下所有材料加入湯煲滾。

5. 轉慢火滾約15-20分鐘完成。

Tips:

1. 冬瓜性寒, 身體虛寒者, 可加入薑片同煲擗寒。

2. 加入薏米亦可收怯濕之效。

 

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延伸閱讀 : 絲瓜肉片湯
                冬菇蒸肉餅

Le Port Parfumé。九如坊

瑞士回來, 食神歸位, 接二連三的飯聚, 想減肥都難. 今年與阿肥的生日飯, 照例沒中菜的份兒, 有機會給我發板, 首選試新野「Le Port Parfumé」.

大行其道的法式小酒館, 於中環九如坊再延續同系「Bistro Du Vin」之熱潮, 自從上年「Le Port Parfumé」開業之後, 一直留意其食評, 知道此店主攻海鮮菜式, 按時令就地取材以法式烹調, 每次看見其美食照, 便蠢蠢欲動, 心諳要待生日那天來幫襯.

隱身在九如坊的 Bistro, 確實不乏捧場客, 由於食店不大, 食客眾多, 氣氛也頗熱閙, 如喜歡閒聊的朋友, 建議可選擇下午時段. 店內裝潢貫徹西環店的型格, 依舊滿室法國風情, 架上除放滿酒館必備的法式紅酒, 更展示店家的收藏品, 地磚跟 Bistro Du Vin 瓷花款色相約, 看見地上那塊黑板寫上的 "是日菜式”, 明顯是法式酒館的一貫風格. 說實話, 黑板菜式全以Block letter fonts, 在昏暗燈光下看得有點費神.

德記潮洲菜館

德記潮洲菜館乃西環的軸心食館, 無人不曉, 每趟週末途經, 總見坐擁一群食客大排長龍, 蜂擁場面令我望而卻步. 久違了傳統的潮菜，這天心血來潮想吃, 腦內即喚起德記的名字. 隨即電話預訂, 但抵步店前仍需多等一會 (旺場時, 起碼半個鐘以上), 無懼人滿之患, 想食好野當然要考驗耐性.

入內看見菜館地方頗大, 更設有房間, 擠滿食客的情境好不熱閙. 瞥見餐牌, 除了圖文並茂的招牌潮菜坐陣, 更有廣東小菜助陣, 價錢親民. 雖店內食客眾多, 但廚房沒有因而大亂陣腳, 德記絕對稱得上是水準之作.

打頭陣少不免此三道菜:

鹵水鵝片什拼 - 薄切鵝片濃味得宜, 而且肉汁鮮嫩. 還有鹵水腩肉, 鵝腎, 紅腸, 豆腐搭配.

潮州肉碎蠔仔粥 - 蠔仔夠大隻, 配上惹味冬菜及大地魚乾, 肉碎亦份量不少, 吃一少碗已很滿足.

糯米釀大腸 – 炸大腸此等邪惡小食, 望而卻步, 難得乃菜館主打, 便要放下肥人大敵, 儘管叫一客試試, 沒有失望, 外脆內韌, 我KO了三件尚未罷休, 足以證明此菜烹調的技巧, 糯米+大腸原來是好拍檔, 一點也不覺膩漏. 但見議少吃為妙, 糯米夾雜花生粒是很易飽滯, 難於消化人仕是一道高危菜.

不以物喜. 不以己悲

人生遇到不順心不順意, 比比皆是.

很多時受到外界的牽引而影響心情, 要達到 “不以物喜, 不以己悲”, 未必人人做到. 只怨修行不力. 但經一事, 長一智, 大概人生智慧就靠這累積來改變對日後事情的角度及看法。

當你付出很大努力把一件物件修復得幾乎完美, 但臨門卻因為自己的失察, 把物件最關鍵的部份弄壞, 這刻一定會感到氣憤, 激怒, 更不其然向自己說了涼薄的說話, 遭逢突變, 自怨自艾乃人之常情. 因而令我醒悟出 “緣”這個道理.