情緒排毒

日前目睹不幸事的發生, 一時間未能接受得到, 心情極之低落, 冀盡快把負情緒棄掉, 尋回我的心靈彩虹.

一直以為信佛的我, 可把任何事情看得開, 睇得透. 誰知事實擺在眼前, 卻感到無助不安, 只怪自己EQ未到家, 儘管外表從容面對, 但似乎是逃避現實.  此刻, 我需要這個字 "勇".

摩廚麵館

今趟食友推崇位於灣仔慶雲街的「摩廚麵館」, 揉合了中西食材, 注入分子料理元素來烹調菜式, 為此除對麵館之分子料理存有一份迷思外, 「慶雲街」的名字對居港多年的我確實迷惘, 打開Google Map搜索下, 發現麵館原來隱身於皇后大道東後的橫街 (即藍屋後面), 看見附近舊樓林立, 夜闌人靜, 若非我這兩名饞嘴鬼, 也不曉得別有洞天的麵館.

據聞店子不大, 已預早訂位, 而且相約在Blue Monday, 以為閒日晚上食客不多, 怎料待了一會, 小店已座無虛席. 按照香港的速食文化, 若然像「摩廚」以slow cook來待客, 換轉坐落大街的小店, 或許未能招架得住一群速龍. 有見及此, 店子刻意保持低調, 這不失為明智之舉.

翻開Tasting menu, 我倆不用費煞思量, 即不約而同向餐牌的六道菜打主意.

宮古島。池間島 Day 4（上）

 Day 4 

行程 : 那霸空港 > 宮古空港 > 池間島 > 西平安名崎 > 砂山海灘

抵埗沖繩首天, 已在內陸線機場購定往宮古島機票, 而航班可預先在網上查閱, 我們在那霸空港附近之租車店把車交還後, 預早1小時抵達內陸線機場 Check-in 準備登機.

期待中的 <宮古藍>, 終親眼目睹,
跟調色盤的水彩般幻化不定
夢幻的 Tiffany Blue

內陸線機場可逛的手信店不少, 比國際線機場大.

準備登機往宮古島

宮古島位於沖繩本島西南約300公里的太平洋上, 從沖繩搭內陸機往宮古島約需50分鐘, 似乎與沖繩本島相距不近. 臨降落宮古島時, 鳥瞰藍綠漸變色兼富有層次的海水, 碧綠清澈, 珊瑚礁與沙地形成不同的海水色彩被稱為「宮古藍」. 湛藍的天空映襯著雪白的沙灘, 拼出一幅美麗的構圖, 頓時被眼前的美景吸引得目瞪口呆.  聞說宮古島被日本人喻為最美的海灘, 最適宜進行潛水各項海上運動。

鳥瞰宮古海陸拼圖

宮古海岸線

估計這條應是連接來間島的<來間大橋>

蜜糖燒雞翼

燒雞翼 ~~~ 我鍾意食 ~~~

無論BBQ及快餐店，燒雞翼相信無人不歡, 而嗜吃雞翼的我, 亦無國界之分, 任何烹調方法, 煎, 炸, 炆, 焗, 蒸都逃不過我的為食口. 今次在網路上發現燒雞翼Home Recipe, 只要家有焗爐, 也可自家弄 !

味道如何? 掂呀! 無論賣相與味道皆與市面不遑多讓.

來~來~來~ 大家試試做~~~

華姐清湯腩

本地做得出色的牛腩麵家, 寥寥可數, 長期站穩人龍榜首的歌賦街老店「九記」, 吃到街知巷聞. 我的舊居自小與九記為鄰, 霎時勾起兒時回憶, 當年僅四歲的我, 媽媽叫我落街外賣牛腩麵時, 遂即履行我的「小B大任務」, 挽著這個不銹鋼湯罉幫家人買外賣時, 心情戰戰兢兢, 由於店主見我是街坊關係, 照例我的牛腩麵份量加碼放送, 自此這份牛腩味道依然特別深刻, 尤其牛腩伊麵最得我歡心.

今趟推的是清湯腩 - 「華姐清湯腩」, 新分店位於西營盤, 天后是其總店. 或許吃過「九記」的朋友, 總覺華姐的味道失色, 港人偏愛像九記濃味的牛骨湯底, 而我卻抱著清心寡慾一嘗其清湯腩, 故刻意點了熱賣的蘿蔔爽腩河, 腩肉爽口軟腍, 鮮味濃郁, 湯底清新不肥膩, 湯頭亦不會發出陣陣牛羶味, 蘿蔔清甜, 是弄清湯功勞者之一, 河粉幼滑, 連湯喝罷亦不覺滿口油腔. 因此鍾情濃骨湯底的朋友 -「九記」是不二之選; 至於清湯 -「華姐」之湯底卻弄得出色.

夏之九州2013。小倉城

 Day 2 

 博多 > 博多租車公司 > 体息站 (古賀) > 小倉城   

第二天早上, 在館內慢嚐過無料朝食, 再來一杯 Wake-up coffee後, 第一件事便要步行往租車店 【BUDGET】 取車, 一路上開動手機 GPS, 測試自己對GPS的觸覺敏銳度,不錯.....GPS沒有誤點, 而我的方向感也進步不少, 估計是經過旅行時的訓練.

抵步租車店【BUDGET】, 與店員辦理好租車手續, 順道索取店內免費旅遊小冊子,  並向職員查詢是否禁煙車, 檢查過車子全無問題, 接著便要抖擻精神地向北九州進發.

 休息站 - 古賀 

離開<博多>將近十點, 開車往北九州約需2小時, 而途中老是停留我至愛的休息站, 車程亦因此被延緩. 事實上, 車開在公路感覺舒暢, 除了注視兩旁大自然風光, 而沿途的「咖啡杯」路牌例必成為我的着眼點, 在九州的休息站似乎特別多及大型, 往往覺得每個地方的休息站乃社區的縮影, 而一向不熱衷購物的我, 繼而像中了伏般, 被這裡出產的手信名物吸引著, 流連忘返, 唯恐離開後錯失購物良機, 怎不教我說它是遊客吸水站.  

芋仔煮瘦肉

此乃兒時喜歡的家常菜式, 尤其是拌飯最佳小餸. 

時至今日, 還是我的至愛. 立秋以後是盛產芋仔最佳季節, 

我稱不上是揀芋仔高手, 眼見無損無爛便順利落入我手.
臨近中秋, 大家不妨往街市碰碰運氣,
買點回家弄弄這個省時小餸.

芋 仔 煮 瘦 肉

材料 :  (2人前)

瘦肉 --- $10左右 (攪碎)

芋仔 --- 6個 (中 size左右)

青蔥 --- 少許

蒜蓉 --- 少許

調味料:

鹽 --- 少許

糖 --- 少許
豆粉 --- 少許
油 --- 少許

豉油 --- 少許

胡椒粉 --- 少許

做法:

a. 先把攪碎瘦肉調味約半小時, 備用.

b. 煲定半煲水, 水滾後, 熄火, 把芋仔放在煲內浸15分鐘.

c. 浸過熱水的芋仔, 較容易去皮. 把皮批淨後, 洗淨, 再把芋仔切成小條狀, 備用.

d. 爆香蒜蓉, 把碎肉落鑊炒香片刻.

e. 接著把芋仔同放一起, 加點水及蠔油用中火煮10-15分鐘, 直至芋仔炆至軟稔.

f. 最後洒下青蔥兜混, 上碟.