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Thursday 31 December 2015

桑寄生黑豆紅棗茶


港人生活壓力大, 每天面對世事紛擾, 工作枯燥, 日復日進行的Default mode, 思量慢慢被智能世代蠶蝕, 每天接收排山倒海的雜訊, 腦神經累積一大堆cookies, 欠缺激活的腦下垂體, 難免衍生內分秘失調, 偶爾腦塞, 而我也是當中受害者, 恐防腦退化現象早臨.

哈哈……我的話題又開始偏離航道, 走出九霄雲外…..回航中

想激活腦神經, 為時未晚, 本文想分享含有豐富營養價值的<黑豆>, 有被稱為<豆中之王>, 自從曾經飲過家母的黑豆塘虱魚湯後, 第二天精神明顯轉好, 頭腦靈活之餘, 明顯就是自我感覺良好的狀態, 很神奇的湯水, 而當中發揮最神奇功效乃源自<黑豆>. 黑豆為腎之谷, 具有明目健脾利水, 消腫下氣;滋腎陰, 潤肺燥, 制風熱而活血解毒, 止盗汗, 烏髮黑髮以及延年益壽的功能, 也是最適合屬腎虛症的我. 現在每天有空便會自行煲<桑寄生黑豆紅棗茶>, 簡單易做又保健. 桑寄生補肝腎, 黑豆補脾腎, 紅棗補血氣, 肝脾腎氣血皆是我最弱項, 所以這款湯水最適合我用作日常保健.




 桑寄生黑豆紅棗茶 

材料: (可分兩天飲)

桑寄生 -  隨手一小撮
黑豆隨手一小撮
紅棗 - 10枚 (去核)
- 45




做法
1. 全部材料洗淨, 加水以大火煲滾 ;
2. 改慢火煲45分鐘, 再上蓋焗半小時.
3. 餘下可放入雪櫃留待明天飲用.

Tips : 黑豆可預先用白鑊炒至豆皮小小爆裂, 用剩的黑豆放涼後, 可用器皿盛載以備日後之用.



2015即將過去, 祝各位2016身心健康! 世界和平!

Friday 4 December 2015

「一秒」禪


當人生踏入某一階段
除了累積一定的人生智慧
也累積了大堆心靈垃圾

臨近年末
是時候大掃除減廢
希望透過分享「一秒」禪
盤點自己過去一年的小確幸
留下自己心動的回憶
拭出多餘的負能量
讓心靈整理舒筯活絡一下
重拾力量邁步新一年.

★何謂「一秒」禪?
轉瞬間的領悟。轉念後的幸福。

人生是一場「領悟幸福」的修行,把握每一次剎那間的慧覺,你的心會更澄澈明亮。人的本心,其實原本就和佛心一樣。對於現代人來說,要還原本心,並非要再增加什麼額外的知識,反而是要學習放下習慣性的妄想、妄言、妄行,每放下一個妄,本心就能被拭亮一些,幸福的慧根就能再恢復一點。作者提出八項通往幸福的禪徑,也是一種擦拭心靈烏雲的「減法練習」,反覆運用,你將明顯感受到身心逐漸輕盈起來的快樂。
  
現在就跟著本書啟程吧!由心到身,徹底重整你的幸福人生。
★越活越自在的幸福八不練習法

1. 不要回想.活在當下的練習
讓我們感受到最痛苦的煩惱是什麼?那就是回想過去的失敗經驗、所受到的輕慢侮辱等。如果一直為過去的問題感到痛苦,只會讓自己反覆遭遇同樣的心靈折磨。所以,唯有不去回想,才能回歸本心的平靜,享受當下與未來的幸福。

2. 不受侷限.柔軟身段與心靈的練習
我們習慣從外表來判斷他人,看到別人好像沒什麼煩惱,就會心生羨慕;另一方面,也會想要藉由貶低或討厭別人,來讓自己獲得優越感、輕鬆感,這些都只會讓人際關係變得惡化。想令人喜愛,要先學會喜歡自己,並且喜歡別人,從笑臉迎人、多多稱讚別人開始做起吧!

3. 不生起伏.妙用禪語的練習
言語具有不可思議的力量,也可稱為「言靈」之妙。我們可以藉由發出聲音、說話、傾訴、唱歌、念禪語或俳句等方式,來消解情緒上的痛苦。特別是經常說出一些正面積極的話,可以穩定心情,振作精神,對身心健康都會有相乘的良效。
  
4. 不要苦惱.等待與放下的練習
為了想創造更美好的將來,我們會思考、會擔心、會做準備,等待的過程就已經讓自己的心非常疲累,結果若還無法如預期所願,那真會摧毀一個人的身心。這其實都是因為思考太多假設性的問題,預設報酬所致,所以切記:不要著急,因緣自然會帶來應有的結果。

5. 不生雜念.專注呼吸的練習
心為身的首領,心思如果紊亂,身體機能就會跟著失調。想要安心健康的過日子,可以透過正確的呼吸技巧,像是「數息觀」、「無的呼吸」、「足心呼吸」等,集中精神,靜心細數呼吸的次數,讓思緒歸零,讓呼吸細緩勻長,經常這麼做可以恢復疲勞,調和身體,回歸本心的恬靜。

6. 不要比較.肯定自我的練習
我們總想要被人所愛,但是有時候卻連好好愛自己都做不到,最大的理由就是和他人相較之下,認為自己缺點很多,而喪失了自信心。我們需要理解:世間有許多擁有不同才能的人,一定會有比自己優秀的人,這是很正常的事,若和他人比較而喪失自信,其實是非常沒有意義的。

7. 不去妄想.放鬆身體的練習
身體語言也會影響心境。透過端正姿勢,伸直背脊,睡覺前做做伸展操,常常刺激身體的穴道等方法,可以讓全身舒緩放鬆,通體舒暢,心情自然也會跟著輕鬆快樂起來。有豐沛的心靈能量,身體的健康也會跟著提升,許多疾病甚至能不藥而癒。
  
8. 不再執著.療癒生命的練習
不要把生活畫上框框,不要固執的苛求自己和別人要達到某些特定的標準。利用沉靜思緒的方法、多登高處感受宇宙奧祕、多接觸大自然土地、主動去改變單調的日常作息、左右腦交互使用等方法,都有助於活化心靈,為自己重新注入不可思議的能量,改變你對生命的感受。

作者不斷提醒我們出生時的本心,其實和擁有無限能力的神佛一樣,只是慾望、煩惱、妄想、執著等烏雲遮蓋了心靈的光芒。透過上述各種練習,能幫助你找回清靜的本心。這些練習包括釋迦牟尼及各家大師所領悟到的道理,都是很有果效的禪心修行。

Tuesday 24 November 2015

鹿兒島2015。行程總覽。Day 1


 Day 1    25-1-2015

由於近日工作忙, 實在無暇寫旅誌, 因此鹿兒島篇將以速成的方法來與大家分享, 今次行程圍繞著九州之下半部, 短短5天已遊走了精華景點, 由於偕家人同行, 故刻意編排行程較彈性輕鬆.

今趟除了主要親訪了 Kumamon 部長辦工室,也是首次在日本乘搭渡海輪前往櫻島, 更目睹爆發中的活火山, 也親身體驗砂浴的樂趣, 而最感開心的是能遇到三個幸福的日本郵筒, 這趟旅程可謂眼界大開.


在機上,巧合看到外面的火山正在爆發

首天抵達機場取車後, 天色漸晚, 沒有預定行程. 在鹿兒島市的中央駅設有大小型商店, 足夠大家花時間閒逛, 而且在日本shopping向來是一件賞心樂事的活動, 不論貨品分類明細, 皆排列得井井有條, 地方亦十分寬敞, 行得舒心. 而且在中央火車站上亦設各類型食店, 不愁用餐, 一家人草草吃了拉麵便回酒店來過溫泉浴, 早點休息. 準備明天長途車往熊本找部長.



取車後, 準備 鹿兒島向出發

摩天輪是市內地標



 鹿兒島中央駅







首晚酒店 - Sun Royal Hotel



Tuesday 10 November 2015

京阪四國 2015秋。旅後感


踏入秋季, 雖未達紅葉高峰期,但幾天晴空萬里,是旅行最愜意的日子,唯獨不敵乾燥天氣的我, 敏感膚又dry起來, 是次經驗教我下次一定帶備多片水份mask作急救之用.

今次6天自駕行程, 主要集中近畿地區(大阪, 京都, 兵庫, 滋賀) 及四國地區(香川県), 而重點行程是當中的兩小島 (淡路島及小豆島). 出發前, 刻意把行程留白, 有待到時再決定行程去向. 事實上, 日本酒店內有很多觀光資料, 入住時可順道探索周邊的旅遊景點,神戶六甲山牧場便是臨時加插行程.



六甲山牧場

小豆島 - 橄欖公園
オリーブ公園
小豆島 - 醬油廠 ヤマロク

高松市- 北浜アリー

淡路島 - 花棧敷席
あわじ花さじき


除了走了重點行程, 泡湯, 血拼更是主打攻略, 日元下挫令我倆難以忍手, 首天甫抵步即在大阪拼了幾隻手錶, 在百貨店內更掃了大量家品雜貨. 尤其自駕, 隨時隨地可跳車, 近期視之為寶的日本威士忌,連斷市的「響◆17」被我們遇到; 又被沿途公路之休息站吸水; 還嚐了期間限定的雪糕; 心靈飽足了, 荷包卻幾近掏空。


行程中, 令我最深刻體會並非日本美景及美物, 記得我們往京都這天, 本想前往一間咖啡小店, 縱然已輸入正確電話號碼, GPS偶有誤點, 我們未能成功抵達, 知道目的地雖近在咫尺, 但因日本街道的模樣差不多, 反而是最惡找. 因此落車即找人求助, 但言語不通下, 大家都不明所意, 本來我已很感謝她的好意離開再找, 在我們準備開車之際, 她竟開著電單車趨前, 示意我們跟她走, 她按著小店地址試行前往, 花了數分鐘找路不果, 後來她直接致電小店, 與對方通電後, 她再不嫌其煩帶我們前往目的地, 除了連番道謝,實在使我敬佩其鍥而不捨的精神.


燕子咖啡食堂 つばめ

另一件大頭蝦事件發生在六甲山牧場,事緣把我部石頭相機放在蓋章的枱上,蓋好章後,竟忘記取回相機便離場,行至半路時,赫然發現漏掉相機,正當慌張急步折返時,牧場職員已捧住相機追上來,見狀即感激地連番向他說聲「thank you so much!」這時心想幸好事件發生在日本,若然是香港或其他國家,相機已旋即盪然無存。 遊日多次, 每次都遇到當地人的樂助, 或者大家仍背負以前中日歷史的矛盾, 但經過他們的多次幫助, 理應化解過去心結. 此外他們的生活態度已成為我的學習對像. 透過遊歷見聞, 其實每個地方都有值得我們學習的地方.


六甲山牧場蓋印枱

自從廉航不斷湧現, 我們此等敗家哈日族欲拒還迎, 下個日本行程可能很快又展開. 祝各路英雄旅途愉快!!!  

當旅程結束時, 總是忐忑不捨, 又要重拾心情明早重回戰場再儲銀彈.

最後,又要說聲謝謝! 順利圓滿這趟小旅行。

Thursday 15 October 2015

Common Ground 。Freshness Coffee。上環咖啡篇 XII

 Common Ground 

有時工作悶悶地, 喜歡隨意在附近找間咖啡店歇歇, 儘管只是短短的午飯時間, 心癢起來就連這1粒鐘都不放過, 有天興起找了飯腳在咖啡店短聚, 她在灣仔工作, 我在上環, 大家分道揚鑣, 她最快是搭巴士直達目的地, 而我最快當然是我對摩打腳, 拾級而上坐落半山城隍街的 Common Ground.

每逢周未總是文青潮人的集散地, 座位皆淨空無望, 原來選在平日乃最佳朝聖的日子. 咖啡店擠在上環的舊建築群, 遠離煩囂, 店旁的大樹及石階級可讓文青們放空的地方. 秋涼的日子又到, 又可找日拔足小店歎啡, 感受秋天那份愜意, 享受一個人的時光.




Wednesday 30 September 2015

Inside out

周末有機會自找活動, 自行找食, 應該是很樂活的事情. 這刻的我卻感到迷失, 歌也有得唱: 「以後未來是個迷」. 腦海驀然泛起很多想做的事情很多想去的地方, 但卻不知從何開始? 原來我這個人, 若然沒有預定計劃去做未來的事, 會顯得方寸大亂, 我指不是行為變亂, 而是大腦變亂. 腦交戰了數分鐘, 大腦莫名其妙出現多個亂碼, 輕微會有點不知所措, 嚴重則需要找個安全地方從新 reboot, 讓大腦的怪獸重組恢復正常.  

當發現腦塞, 第一時間找個comfort zone落腳, 經過附近咖啡店有位入座, 迅速補充缺失了的多巴胺, 再隨加個輕食, 進餐至一半時, 店員突向我示意店內已被包場, 奇怪的是既然已包場, 為何一開始便讓我進場 ? 若店方早告知我, 我亦不會硬闖, 如今竟在進餐期間要求我調去樓上座, 再配上這個差勁的輕食, 真的雅興欠奉, 還吃到一肚氣, 我語帶不爽地回應很快便走. 人家包場進行甚麼活動? 原來正是近期大熱的speed dating男女配對, 而我亦不願久留打擾, 欲速離開.



Saturday 19 September 2015

鹽煎雞翼


對於雞翼這樣食物又愛又狠, 明知它的雌激素旺盛
吃多對女性健康有礙, 但每次踏入日式餐廳, 居酒屋
鹽煎雞翼乃例必點叫的佐酒小食, 吃少一次都稍有遺憾

減法人生是我近年的課題就連做菜亦貫徹這方式
簡單的食材及醃料已能弄出美味小食
吃過也給自己一個讚.
大家不妨試試……Act now !



   鹽 煎 雞 翼   

 材料 : 
雞中翼 --- 8
蒜片 --- 8片


 醃料
--- 6茶匙

Thursday 20 August 2015

小上海。再見了

又一間出色小店消失了位於西營盤第一街的小上海,乃家庭式的小本經營,偶然前來晚飯,就是偏好其家常真味道,價錢親民. 上海人造上海菜,沒有隨波逐流的菜式。而且店家那種親和力, 老闆娘每次給我們好吃推介, 不用猶疑例必落單, 而每趟吃罷總有驚喜。




西營盤港鉄站未於第一街落成前,小街較為僻靜加上食店門面低調店內裝潢又較平實簡陋路過的食客見狀或因而卻步上周末再來終聽聞她們落實一周後便結業小店的美食將成為絶響看見幾枱食客都爭取最後幾天前來幫襯順道與店家告別,不捨之情溢於言表。

我倆驚聞即急不及待問老闆娘為何急於結業 ? 是否另謀別地再大展牶腳她帶著疲憊的語氣說除了租金加幅問題, 我真的累透是時候要休息了。她坦言此店轉眼已經營了5有感經營食肆真的吃力,小店生存空間也愈來愈難,賺回來都是血汗錢。

了解到小店不像大酒樓般經營方式人手不足下很多工序需要親力親為而且食物份量又需嚴控避免浪費, 煮食烹調時間亦長平日休想放假攤呌。縱使小店離別在即,食客陪感依依不捨,看得出大家已對店家出品存有感情。我對老闆娘笑言:「不在乎天長地久,只在乎曾經擁有。」我們亦見議不妨考慮轉營私房菜,以後的客人都可由你隨意選擇,工作及休日時間變得更有彈性。聽罷, 在座食客均大舉支持.



Wednesday 12 August 2015

Little Break Coffee & Kitchen 。上環咖啡篇 XI

不知從何時開始, 偶然上上咖啡館已成為我生活一部份.
不管這刻心情如何, 咖啡館總教人獲得心靈療效.
呷一口啡, 不其然讓人有慢起來的力量.


 Little Break  

近日上環又有新場進駐,
黃色奪目的小逗號, 讓路人駐足探頭張望,
Little Break 首店位於長沙灣,
守株待兔好一陣子,名聲漸響, 生意漸打穩,
也湊熱閙加入上環咖啡店陣營.



Friday 31 July 2015

再說文青

「新文青時代」是我近期追捧的節目, 當知道此類罕有文化性節目推出, 暗心歡喜了良久, 相較旅遊節目推出倍感興奮. 加上由王貽興主持, 更相得益彰.

文青一詞源自台灣, 前文說過文青是一種生活態度, 有關深受文青熱愛的活動, 例如閱讀, 文字, 思考, 攝影, 咖啡, 旅行, 藝術, 手作, 雜貨, 簡約, 散策, , 綠色生活……此等詞彙總在腦海浮沉。 文青乃感性的人, 每每在坊間遇見相關的文字出現, 眼睛即時發亮,靈感一觸即發,甚至需要立刻用文字來抒發情感。

像我們現今活在網絡世界, 自從與手機形影不離, 沒有手機的日子, 惶恐世界末日似的, 連擠在升降機也分秒必爭與手機角力, 有說城市人冷酷, 事實上手機只用來掩飾人類的煩躁不安, 換來他們的自在安全感. 平時習慣找google神來解決生活上的小問題, 已經不知犧牲了幾多深思及閱讀時間, 我們的大腦是否逐漸被智能世代操控, 每天潛意式被洗腦, 智商被蠶食, 左右腦已欠缺自我分析及創作的思考力. 香港城市節奏急速, 造就無數速龍, 要培養讀風,談何容易? 閱讀需要閒情逸至, 若非港人把步調減慢,豈能騰出時間慢讀。也許終有一天物極必反慢生活已漸成為社會趨勢.

Tuesday 21 July 2015

瑞士深度遊2014。Day 3。琉森 (Part I)

Day 3  (Part I)

 行程 : 上午霍夫教堂 > 卡貝爾木橋 > 瑞士軍刀老店 
  
       
 Luzern 琉森 


琉森的名字在我腦海頗深刻, 記得以前曾隨團踏足此地, 但僅是走馬看花, 而且時間倉促, 只能略略遊走, 未能親自踏足. 故決定今次花一個上午重遊琉森火車站在當地來說算是大站, 以為一出火車站便擠滿遊客的城市, 其實深入市面比火車站平靜得多, 早上人流明顯稀少, 我們穿過大街, 走入舊城小巷, 無拘無束, 行得很舒心.














 霍夫教堂 


霍夫教堂跟一般歐洲教堂外型無異, 好奇地探頭觀看, 內部壯觀得令人驚歎! 瞥見教堂正進行教會儀式, 莊嚴得不敢拍照打擾, 惟在教堂外走走算罷.














 卡貝爾木橋 


卡貝爾木橋是歐洲現存最古老的木橋, 也是琉森的地標, 1993年曾經發生大火致木橋部份燒毀, 重建後才回復原貌. 橋內掛上一幅幅小畫, 記載了木橋的歷史供遊客觀賞. 橋中間有一座140英尺高的八角形水塔(Wasserturm),由磚建成。從前此水塔用作監獄、拷問所、瞭望台及金庫。木橋, 湖景與天鵝構成一幅很美的景觀, 旅人來到琉森是不能錯過的景點.