香煎龍利柳

一直都很佩服在職煮婦，經過一天的勞碌，

放工後又疲於奔命去買餸，回家再開行Turbo弄菜準備晚飯，

怎不教人心力交瘁。而我倆間中除了返娘家享受住家菜外，

當然也會自家弄……嘗味期限僅於本人义足電的時候。

個人一向存有獨門的simple cook list, 不用大費周章, 便可簡單弄一頓晚餐.

來緊如時間容許的話, 也希望發掘多些簡易健康食譜與眾同享。

 香 煎 龍 利 柳 

材料 :  (2人前)

急凍龍利柳 --- 每PACK兩條 (可在超市購買)

蛋黃 --- 少許

檸檬 --- 少許
粟粉 --- 半碗

調味料:

鹽 --- 少許 (本人用了沖繩雪鹽)

蒜蓉 --- 少許

胡椒粉 --- 少許

檸檬汁 --- 1 茶匙

檸檬皮 --- 1 茶匙 (磨蓉)

做法:

a. 先把急凍龍利柳放在室溫解凍, 解凍後把魚身徹底瀝乾.
b. 把魚切小塊, 如慳時間, 亦可成條煎.

c. 把調味料醃魚約30-40分鐘。
d. 把魚沾上雞蛋及粟粉, 令魚肉煎得香脆.

e. 大火燒熱油鑊, 把魚肉略煎一會, 再轉中小火慢煎一會.

f. 反轉魚肉, 再重覆步驟 (e) 的煎法.

g. 煎至魚柳雙面變金黃成, 即上碟.

Tips:

• 魚身水份盡量徹底瀝乾.
• 煎魚時要給點耐性, 切忌急於反轉魚身, 把魚肉弄散.
• 煎魚柳時, 廚房沒半點魚腥味傳出, 此乃最大優點 :)

下一篇 : 芋仔煮瘦肉

延伸閱讀: 蜜糖燒雞翼

                   麵豉醬蒸排骨